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中國檢驗檢疫科學研究院發布《看標簽選食品》科普口袋書建議 中小學生應養成看標簽選食品的習慣

2020年05月14日 10:29    信息來源:http://epaper.cqn.com.cn/article/488778.html

在食品店里,最受中小學生歡迎的是那些包裝各異、口味眾多的小食品。那么中小學生如何知道這些食品是否臨期(過期)、對身體是否有益,以及如何選購到健康的食品呢?近日,中國檢驗檢疫科學研究院在市場監管總局食品抽檢司的指導和支持下,以中小學生為對象,編寫了《看標簽選食品》科普口袋書(以下簡稱口袋書),幫助中小學生正確掌握食品標簽知識,保持身體健康。

什么是食品標簽?《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(以下簡稱《通則》)中規定:“食品標簽是食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。”

食品標簽就像說明書一樣,其中蘊含了很多食品營養科學知識,為中小學生正確選購食品提供依據。中小學生在日常生活中應該養成看標簽選食品的習慣??诖鼤ㄗh,中小學生在購買食品時,首先查看食品標簽上食品名稱、生產日期、保質期、生產企業名稱和地址、食品生產許可證編碼等重要信息是否齊全,特別是食品生產許可證編碼非常重要,其代表了這些食品是正規合法企業生產的。切記不要購買標簽信息不全的食品。同時,中小學生在購買食品時,要多看食品營養標簽上的數據信息,這些信息就像一把尺子,讓中小學生對自己的膳食有了一個計算和選擇的依據,有助于指導中小學生根據自身狀況挑選,合理選擇食品。學會看食品營養標簽,就可以知道攝入了多少能量、蛋白質、脂肪、維生素等營養成分,要注意合理選擇,自我控制。

那么食品標簽上都應該包括哪些內容呢?《食品安全法》規定:“預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明名稱、規格、凈含量、生產日期;成分或者配料表;生產者的名稱、地址、聯系方式;保質期;產品標準代號;貯存條件;所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;生產許可證編號;法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項。此外,專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標簽還應當標明主要營養成分及其含量。食品安全國家標準對標簽標注事項另有規定的,從其規定。同時,應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。”

如果中小學生想知道購買的食品包含了哪些營養成分,那么食品營養標簽可以告訴大家答案。按規定,直接提供給消費者的預包裝食品,應按照標準標示營養標簽,生鮮食品、現制現售食品、乙醇含量≥0.5%的飲料酒類、包裝飲用水等可以豁免強制標示營養標簽?!锻▌t》明確,“食品營養標簽是預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養信息和特性的說明,包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。”那么食品營養標簽主要告訴中小學生什么內容呢?食品中能量和營養素的含量值及其占營養素參考值(NRV)的百分比是可以從食品營養標簽中獲得到。其中,蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉4種營養成分以及能量的含量值及其占營養素參考值(NRV)百分比,是食品營養標簽中必須標注的內容(以下簡稱“4+1”)。如食品配料含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂,應當標示反式脂肪(酸)含量。盡管營養標簽中僅列出幾種主要的營養成分,但并不代表食品中僅含有這些營養成分,“4+1”之外的營養成分,如維生素、礦物質等,可以按照相關標準要求自愿標示??诖鼤鴮RV進一步作出解釋,如所購買的食品中含有鈣的營養成分,在食品營養標簽上營養素參考值(NRV)的百分比是27%,那就代表每吃了100g所購買的食品,所獲得的鈣占到了一天所需要鈣的27%,其余73%的鈣,就需要從其他食品中獲取。

口袋書建議,中小學生在購買食品時要根據自身情況來選擇,如果缺乏維生素,盡量選擇維生素含量高的食品;如果已經超重了,那就盡量不要選擇能量高的食品。另外,營養成分表也告訴中小學生,單一食品的營養成分不能滿足中小學生健康成長所需的全部營養,所以中小學生選擇食品的來源一定要廣泛、營養搭配要合理,這是非常重要的。

口袋書還特別提醒,食品標簽上的過敏原標識中小學生須留意,因為在日常生活中,部分中小學生會對某種食物過敏,引起各種不適癥狀,危害身體健康?!锻▌t》規定,含有麩質的谷物及其制品(如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系)、甲売綱類動物及其制品(如蝦、蟹等)、魚類及其制品、蛋類及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品(包括乳糖)、堅果及其果仁類制品可能導致過敏反應,如果用作配料(或加工過程中可能帶入),宜在配料表中使用易辨識的名稱,或在配料表鄰近位置加以提示,但并非強制性標識。

口袋書特別強調,“一日三餐”是中小學生健康成長所需營養成分的最主要來源,不能用小食品代替“一日三餐”,這一點一定要記住!

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